MatHallands Branschträff

MatHallands branschträff 2008

I år samlades vi på vackra Skottorp slott och där det bjöds på en härlig blandning av inspirerande föreläsningar och heta diskussioner. Peter Harryson pratade om matglädje, gästerna gick på smaksafari och toppkocken Ulrika Bengtsson bjöd på en halländsk buffé med touch av New York.

Matgjädje
Dagen inleddes med att MatHallands utvecklingsledare Hans Bergsten hälsad välkomna och att nöjesprofilen Peter Harryson talad om matgjädje och den fantastiksa halländska maten.


	Tre heta ämnen dikuterades Dagen fortsatte med att tre heta ämnen diskuterades. Lennart Wikström ledde seminaret om de ”Senaste trenderna inom Mat och Dryck - Vad har vi att vänta?”. Kontakt: lennart.wikstrom@cultimedia.se

Ulf Algevi från årets livsmedelsbutik 2007 lyfte ämnet ”Så når du ökad framgång i butiken med halländsk mat”
Kontakt: www.ica.se/kungsbacka

Krögaren Mattias Svensson från Hus No 13 och John Harming från Region Halland som pratade om ”Hur får vi duktig personal till våra restauranger?”.
Kontakt: www.hus13.se

Smaksafari
Nytt för i år, var smaksafarin som är ett event för att uppmärksamma nya, eller gamla, spännande produkter i ett nytt tänk, gärna exponerade i en för företagaren ny miljö. Tanken var att väcka kreativitet och nytänkande för företagaren samt att exponera produkten för branschen. På safaring satationer bjöds det på:

1. Smaka på Skottorp:
IngMarie Meuller Uri berättar om Skottorp slotts historia. Det bjuds också på
kalvdans med björnbärsylt från gården.
www.skottorpsslott.se

2. Smaka på EU
Maria Lundin från Enterprise European Network informerar om Europeiska företag som söker businesspartners samt hur man söker EU-medel, vi får även smaka på delikatesser från Europa.

3. Smaka på halländsk sill och knäcke
Brigitte Fitzner från Dönardalens Delikatesser och Bernt Hansson från Börjes Konditori berättar om och bjuder på traditionsfyllda produkter
Kontakt: brigitte.fitzner@telia.com

4. Smaka på choklad från Getinge och avec från Köpenhamn
Jenny Kubar från Suseå´s Choklad pratar om sin chokladfabrik och bjuder på halländska smaker som gifter sig med vårt grannlands nya flaggskepp, Heering Coffé.
Kontakt: 035-54203@telia.com

5. Smaka på Kvibille Glöggcheddar och rättvisemärkt vin från Sydafrika
Krönleins lät oss smaka på deras rättvismärkta och ekologiska vin från Sydafrika, till detta avnjöt vi ost från Kvibille
Kontakt: www.kroenleins.se

6. Smaka kalorisnål öl från Halmstad
Marcus Lilja från Krönleins Bryggerier berättar om Spotlight 4,5%
Kontakt: www.kroenleins.se

7. Smaka på förpackning
Linda Nilsson från Nine Total Packagin Partner och Andreas Albjär från Laholmschipsberättar om vikten av attraktiva förpackningar
Kontakt:
www.ninettp.com
www.gardschips.se

8. Smaka på Signerat Halland
Jörgen Strandahl från Korvpojkarna bjuder på diverse charkprodukter och Mikael Jidenholm låter oss smaka säsongens grönt
Kontakt: www.signerathalland.se

9. Smaka på Årnäs kött- och charkdelikatesser och Black Famous Grouse
Mats från Årnäs Kött- och chark bjuder på kött tillsammans med en ny rökig variant av Famous Grouse
Kontakt: j-o@seaside.se

Halländsk meny med touch av New york
Direkt från New York kom även kocken och krögaren Ulrika Bengtsson som berättade om vilken succé närproducerat är på Manhattan. Ulrika presenterade även kvällens halländska buffé med en touch av New York som hon komponerat och lagat.

Kontakt: ulrika@reogersmith.com

halländsk meny med touch av new york.pdf

Se pdf-dokumentet för hela dagens program

program - branschträff - 2008.pdf

Utskriftsanpassad version